Secondo quanto emerso dai risultati di un’indagine condotta dal food delivery Just Eat insieme a Bva Dox, è Roma la città più attiva nel food delivery di cucina vegana. A seguirla ci sono Bologna e Milano.
La ricerca è stata effettuata per capire meglio l’attitudine degli italiani rispetto alla dieta vegana e vegetariana.
I ricercatori hanno svelato che due italiani su tre, pur essendo un popolo principalmente onnivoro, tengono a rispettare un consumo di proteine animali più consapevole dichiarando di aver ridotto i consumi di carne e pesce. Il 45% l’ha fatto per motivi di salute, mentre il 28% circa per un’attenzione al tema della sostenibilità.
La “Mappa del cibo a domicilio in Italia” stilata da Just Eat ha riscontrato che nell’anno passato c’è stata un’evidente crescita della cucina vegana, con il +67%. Torte salate di verdure, pita falafel e babaganoush sono solo alcuni piatti dei più ordinati, ma in particolare crescono le versioni vegane di poke con il +138, sushi aumenta del +78%, l’hamburger nelle sue molteplici varianti vegane con il +59%, il classico con la pizza d’asporto ha fatto un +43%, e insalate con il +20%.
Ad oggi crescono sempre di più le persone che vogliono passare a una dieta vegetale, il 20% degli intervistati ha dichiarato di aver provato almeno una volta in passato una dieta vegana/vegetariana. Il 14% si dichiara volenteroso a seguire una dieta vegana nei prossimi 12 mesi.
