Lo spritz continua a rappresentare uno dei rituali sociali più riconoscibili dell’estate italiana. Dall’aperitivo al tramonto agli incontri tra amici in città, il cocktail simbolo della convivialità conferma la sua centralità nelle abitudini di consumo degli italiani, ma con caratteristiche sempre più legate a leggerezza, equilibrio e socialità informale.
Secondo una recente indagine condotta su un campione di 1.000 italiani da MARTINI insieme a OnePoll, il 64% degli intervistati associa lo spritz al momento dell’aperitivo, mentre il 20% lo collega alle occasioni domestiche condivise con amici e familiari. Il dato più significativo riguarda però l’evoluzione dei gusti: oltre la metà degli italiani dichiara di preferire drink freschi e meno strutturati, considerati più adatti ai ritmi e alle temperature della stagione estiva.
Il fenomeno interessa soprattutto le generazioni più giovani. Millennials e Gen Z mostrano infatti una crescente attenzione non soltanto al sapore del cocktail, ma anche all’esperienza complessiva che accompagna il rito dell’aperitivo: l’atmosfera, la presentazione del drink e il contesto sociale diventano parte integrante del consumo.
L’indagine evidenzia anche un progressivo cambiamento nelle preferenze rispetto alle bevande tradizionalmente consumate in estate. Lo spritz viene scelto dal 47% degli intervistati, superando la birra, indicata dal 41% del campione. Un dato che conferma il ruolo sempre più centrale della mixology leggera nel panorama lifestyle italiano.
Parallelamente cresce l’interesse verso varianti meno alcoliche o analcoliche, in linea con una tendenza internazionale che punta a un consumo più moderato e versatile. Ricette dal profilo aromatico più delicato e ingredienti agrumati o floreali stanno contribuendo ad ampliare l’offerta dell’aperitivo contemporaneo, mantenendo però forte il legame con la tradizione italiana della convivialità.
A Milano, questa evoluzione si riflette anche nei nuovi format dedicati alla socialità urbana estiva. Alcuni locali della città, tra cui Pandenus Portanuova, Bar Cuore e Bar Brera, ospiteranno durante l’estate eventi e appuntamenti legati alla cultura dell’aperitivo contemporaneo, tra musica, intrattenimento e spazi all’aperto.
Più che una semplice abitudine di consumo, lo spritz continua così a rappresentare un linguaggio sociale trasversale, capace di adattarsi ai nuovi stili di vita senza perdere il proprio carattere identitario.
