All’Antico Vinaio non è più soltanto un “cult” del cibo di strada, ma una macchina economica e culturale italiana riconosciuta a livello internazionale. Secondo le ultime stime confermate da più fonti giornalistiche, il celebre brand fondato e guidato da Tommaso Mazzanti sta puntando a un fatturato di circa 100 milioni di euro per il 2026 grazie a un piano di espansione che prevede almeno venti nuove aperture di negozi tra Europa, Stati Uniti e altri mercati chiave.
Dal piccolo locale originario di Via de’ Neri a Firenze, oggi il gruppo conta oltre 50 punti vendita worldwide e circa 800 dipendenti. Nel 2025 il fatturato stimato supera gli 80 milioni di euro, contro i 62 milioni del 2024 e i 26 milioni di euro del 2022, un trend che testimonia una crescita rapidissima negli ultimi anni.
Il progetto di espansione non si limita ai confini nazionali: negli ultimi mesi All’Antico Vinaio ha inaugurato locali nelle principali capitali europee come Londra nel quartiere Soho — con un “sold out” di schiacciate servite all’apertura — e a Parigi, dove ha celebrato la 50ª apertura globale. Negli Stati Uniti, i locali sono già presenti in città come New York, Los Angeles e Las Vegas, e la collaborazione con partner come la famiglia Bastianich ha favorito l’entrata nei mercati anglosassoni.
Nuovi accordi mirano anche all’espansione in altri mercati dinamici, come nel caso della partnership con il gruppo Avolta per l’apertura di un punto vendita a Dubai nel travel retail — un esempio di come il format si adatti anche a contesti internazionali con esigenze specifiche.
Nonostante l’espansione, la filosofia del marchio resta legata alla qualità del prodotto, alla tradizione toscana e alla gestione diretta degli standard produttivi. Mazzanti ha più volte ribadito che il controllo centrale della filiera e un’espansione ponderata sono condizioni per preservare l’identità del brand e la soddisfazione del cliente.
All’Antico Vinaio non trascura neppure l’aspetto umano: per il 2026 è stato annunciato un piano di welfare aziendale con bonus fino a 3.000 euro per dipendente, più una settimana di ferie aggiuntiva e viaggi premio legati alle aperture internazionali, strumenti voluti per riconoscere l’impegno quotidiano del team.
In un momento in cui molti settori del retail e della ristorazione affrontano sfide legate alla chiusura di negozi e alla contrazione dei consumi, la strategia di All’Antico Vinaio rappresenta una storia di successo imprenditoriale italiano che unisce tradizione artigianale, marketing moderno e internazionalizzazione.
Con una forte identità di marca e una visione di crescita sostenibile, il marchio fiorentino si prepara a superare la soglia dei 100 milioni di fatturato e a consolidare la sua presenza globale mantenendo salde le radici toscane.
