Con un totale di 13 stelle Michelin conquistate in carriera – un traguardo mai raggiunto prima da uno chef italiano – Bartolini continua a consolidare la sua presenza sul territorio nazionale, puntando ora su una delle città simbolo dell’arte, della cultura e, naturalmente, del buon cibo.
Un progetto top secret… per ora
I dettagli sull’apertura romana restano avvolti nel mistero, ma alcune indiscrezioni stanno già facendo il giro del settore. Secondo fonti vicine al progetto, la location potrebbe essere situata nel cuore del centro storico, tra Piazza Navona e Campo de’ Fiori, anche se non si escludono alternative di prestigio in zone come Trastevere o nei pressi del Pantheon.
La scelta della Capitale rappresenta un passo strategico per Bartolini, che già guida cucine d’eccellenza a Milano, Venezia, Firenze, Bergamo e Castiglione della Pescaia. Ogni sua apertura è accompagnata da una visione gastronomica ben definita, che unisce tradizione e innovazione in un equilibrio raffinato e riconoscibile.
Attesa per l’annuncio ufficiale
Al momento, lo chef e il suo team non hanno ancora confermato ufficialmente la notizia né rivelato dettagli sul concept del nuovo ristorante. Tuttavia, il fermento tra i gourmet è palpabile. C’è chi ipotizza che il progetto romano potrebbe essere un omaggio alla cucina del territorio laziale, rivisitata con lo stile inconfondibile di Bartolini: eleganza nei sapori, tecnica impeccabile e un’attenzione maniacale alla materia prima.
Un segnale forte per la ristorazione italiana
L’apertura di un ristorante firmato Bartolini a Roma sarebbe un segnale importante per la ripresa e la valorizzazione dell’alta cucina italiana nel contesto post-pandemico. In un momento in cui la ristorazione punta sempre più sulla qualità e sull’esperienza, il nome di Bartolini garantisce standard elevatissimi e una visione imprenditoriale solida.
Non resta che attendere l’annuncio ufficiale, previsto – secondo alcune voci – per l’estate 2025. Una cosa è certa: con Enrico Bartolini in città, Roma si prepara a vivere una nuova stagione gastronomica di altissimo livello.
