Quando si parla di grandi vini bianchi italiani, il Friuli Venezia Giulia occupa stabilmente un posto d’onore. Un territorio vocato, fatto di colline ventilate, suoli complessi e una cultura enologica che ha saputo coniugare tradizione e precisione moderna. In occasione del cenone di Natale, i bianchi friulani rappresentano una scelta raffinata e strategica: capaci di accompagnare l’intero percorso gastronomico, dall’antipasto al secondo, con equilibrio ed eleganza.
Tra le molte eccellenze regionali, tre vitigni si impongono come protagonisti assoluti delle feste, ciascuno rappresentato da una bottiglia simbolo.
Friulano, l’anima del territorio
Autoctono e identitario, il Friulano è il vino che più di ogni altro racconta il carattere della regione. Profumi di fiori bianchi, erbe aromatiche e la tipica nota di mandorla amara anticipano una bocca fresca, sapida e persistente. È il bianco ideale per aprire il cenone: perfetto con antipasti di mare, baccalà mantecato, risotti delicati o piatti della tradizione natalizia friulana.
Friulano “Ronco della Chiesa” – Borgo del Tiglio (Collio DOC)
Un riferimento assoluto: complesso, profondo, di grande finezza e longevità. Un Friulano da grande tavola, capace di stupire anche i palati più esigenti.
Sauvignon Blanc, precisione e intensità
Nel panorama friulano, il Sauvignon Blanc trova una delle sue massime espressioni italiane. Aromatico ma mai eccessivo, si distingue per note di salvia, bosso, agrumi e frutta esotica, sostenute da una freschezza incisiva e da una straordinaria pulizia gustativa. È il vino ideale per accompagnare antipasti elaborati, crostacei, capesante e primi piatti strutturati del cenone.
Sauvignon “Ronco delle Mele” – Venica & Venica (Collio DOC)
Iconico ed elegante, è un Sauvignon di grande equilibrio tra intensità aromatica e raffinatezza, perfetto per una tavola natalizia importante.
Pinot Bianco, la raffinatezza silenziosa
Spesso sottovalutato, il Pinot Bianco in Friuli raggiunge livelli di eccellenza assoluta. Profumi delicati di mela, pera e fiori bianchi si fondono con una bocca tesa, minerale e profondamente elegante. È il vino della misura e della classe, ideale per i piatti centrali del cenone, come pesci al forno, carni bianche o preparazioni cremose ma equilibrate.
Pinot Bianco – Russiz Superiore (Collio DOC)
Un grande classico del Collio: fine, armonico e persistente, capace di accompagnare con discrezione e stile i momenti più importanti della cena.
Scegliere un bianco friulano per il cenone di Natale significa puntare su vini che valorizzano il cibo senza sovrastarlo e che accompagnano la convivialità con naturale eleganza. Friulano, Sauvignon Blanc e Pinot Bianco — soprattutto nelle interpretazioni dei grandi produttori regionali — rappresentano tre volti diversi di un territorio d’eccellenza.
Vini che non cercano l’effetto speciale, ma conquistano con profondità, coerenza e classe. Proprio ciò che serve per rendere indimenticabile la tavola delle feste.
