Nel cuore della Montagne de Reims, tra i cru che definiscono i profili più nobili delle bollicine francesi, Champagne Bollinger B16 2016 Extra Brut si presenta come uno dei millesimati più interessanti degli ultimi anni, un vino che unisce la tradizione della Maison con la forza espressiva di un’annata complessa e stimolante.
La B16 è il terzo capitolo della serie “By Bollinger”, iniziata con B03 e proseguita con B13, ed è costruita su un blend di Pinot Nero (circa 73 %) e Chardonnay (circa 27 %) provenienti esclusivamente da vigneti Grand e Premier Cru, in particolare da Bouzy, Verzenay, Trépail, Verzy e Tauxières, aree che nel 2016 hanno beneficiato di condizioni climatiche sfidanti ma capaci di restituire uve di grande personalità.
Uno stile distintivo
A una prima occhiata, la B16 si mostra con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, mentre al naso si apre con profumi di note floreali – come zagara e acacia – intrecciate a frutta bianca matura, bergamotto, brioche appena sfornata e miele, conferendo un bouquet ricco e raffinato.
Al palato, l’effervescenza è fina e avvolgente, sostenuta da un profilo sapido e teso che bilancia freschezza e struttura, con un finale elegante e lievemente iodata che invita al sorso successivo. La scelta di una dosage extra brut (circa 4 g/l) sottolinea la volontà di esprimere in modo puntuale la purezza e l’identità del millesimo.
Un millesimo da degustare e conservare
I tempi di affinamento sono tutt’altro che ordinari: la cuvée ha infatti riposato oltre sette anni sui lieviti, un elemento che arricchisce la profondità aromatica e l’equilibrio complessivo del vino. È consigliata una temperatura di servizio tra 8 e 10 °C e, pur essendo pronta da bere, questa bottiglia possiede un potenziale di evoluzione in cantina che può protrarsi per anni.
Abbinamenti e occasione d’uso
La struttura e la finezza di B16 la rendono ideale come Champagne da meditazione o da abbinare a piatti raffinati: crostacei, crudité di mare e preparazioni leggere che esaltano la mineralità e l’eleganza del vino.
Con B16 2016, Bollinger riesce a sintetizzare la propria cifra stilistica — vigorosa ma controllata, complessa ma armoniosa — in un millesimato Extra Brut di grande classe. È un’etichetta che parla al degustatore curioso, capace di sorprendere per equilibrio e profondità, e di confermare ancora una volta la Maison come protagonista assoluta del panorama champagne.
