La Francia si prepara a celebrare uno dei suoi cari simboli culinari: lo chef Paul Bocuse, nato l’11 febbraio 1926, figura leggendaria della gastronomia mondiale e protagonista di una rivoluzione che ha trasformato l’alta cucina in arte riconosciuta e accessibile. In occasione del centenario della sua nascita, la Maison Bocuse ha dato ufficialmente il via a un anno di omaggi e iniziative dedicate alla sua memoria e al suo lascito gastronomico.
Al centro delle celebrazioni c’è il galletto (“Le Coq”), emblema di coraggio e orgoglio gastronomico in Francia, tatuato dallo stesso Bocuse sul braccio sinistro e qui scelto come simbolo per un’esclusiva collezione celebrativa. Secondo quanto comunicato sui canali social ufficiali, la collezione comprende cinque galletti unici, ognuno con una storia, e uno di questi – il Gallo d’Oro – sarà la chiave per una esperienza speciale che verrà svelata prossimamente.
Il centenario è l’occasione per ripercorrere anche i meriti di Bocuse: dall’aver messo in primo piano materie prime genuine e prodotti locali fino alla capacità di comunicare la sua rivoluzione culinaria non solo agli addetti ai lavori ma anche al grande pubblico, grazie alla televisione e alle pubblicazioni che l’hanno reso una vera celebrità. Tra le sue creazioni più celebri restano nella memoria piatti come la zuppa ai tartufi neri sotto pasta sfoglia e la scaloppa di salmone all’acetosella, serviti anche a uomini di stato durante eventi ufficiali.
In Italia, l’eredità di Bocuse è stata raccontata anche attraverso la biografia Paul Bocuse. Lo chef, il mito, scritta dal giornalista Robert Belleret edita da Giunti, che sottolinea come per questo cuoco partito “dal nulla e senza diploma” le tre stelle Michelin valgono tanto quanto il titolo di Meilleur Ouvrier de France ottenuto nel 1961.
L’anno del centenario proseguirà con iniziative, eventi e celebrazioni che metteranno in luce l’impatto profondo di Bocuse sulla cultura gastronomica mondiale, rafforzando l’eredità di uno chef che ha fatto della cucina un linguaggio universale e di eccellenza.
