Nel dibattito su “qual è la cantina più alta d’Europa” non esiste (per ora) un verdetto assoluto — ma piuttosto una serie di piazzamenti, progetti sperimentali e rivalità fra Alpi, vulcani e isole remote. Ecco una riflessione ragionata, basata sulle fonti più accreditate, che prova a fare ordine su altitudini, definizioni e aspirazioni.
Chi rivendica il primato: la cantina più alta d’Europa
- La cantina Cave Mont Blanc — situata al Pavillon du Mont Fréty, sulla funivia Skyway Monte Bianco — dichiara di trovarsi a 2.173 metri di quota.
- È lì che nasce lo spumante metodo classico Cuvée des Guides: un esperimento di “viticoltura eroica” in quota, nato per valutare come altitudine, pressione atmosferica e temperatura influenzino la maturazione e l’evoluzione della bollicina.
- Diverse testate – anche internazionali – la definiscono come la “cantina più alta d’Europa”.
Se per “cantina” si intende un luogo di vinificazione e affinamento effettivo (non solo vigneti), allora Cave Mont Blanc risulta oggi il principale candidato per il primato.
Ma il discorso è più complesso: altitudine dei vigneti vs della cantina
Non va confuso il concetto di vigneto in quota con quello di cantina in quota. Ecco alcuni esempi:
- Vigna 1350 — progetto su terrazza nelle Dolomiti, a Cortina d’Ampezzo — è uno degli esempi più noti di viticoltura sperimentale in quota: le vigne partono da circa 1.350 metri sul livello del mare.
- Il suo scopo è capire fino a che altitudine la vite può sopravvivere senza irrigazione né trattamenti chimici, sfruttando caratteristiche naturali come escursioni termiche e irradiazione solare.
- L’area della Valle d’Aosta (Morgex & La Salle) è tradizionalmente indicata come una delle zone con i vigneti più alti d’Europa: le viti crescono tra i 900 e i circa 1.300 metri s.l.m. in terreni che — grazie all’altitudine — non necessitano del portainnesto anti-fillossera (un caso assai raro in Europa).
Ma in nessuno di questi casi — né Vigna 1350, né i vigneti valdostani — la lavorazione del vino avviene in quota a 2.000+ metri: la vinificazione avviene in cantine tradizionali, generalmente poste a quote più basse.
Perché “alto” oggi significa anche sperimentazione e risposta al cambiamento climatico
- La spinta verso altitudini elevate — sia per la vite sia per la vinificazione — è anche una risposta pragmatica alle sfide del clima: temperature più fresche, escursioni termiche, irraggiamento solare intenso, che possono favorire aromaticità e acidità, difendendo la vite da stress idrici e malattie.
- I progetti come Vigna 1350 o Cave Mont Blanc rappresentano una sfida alla montagna: territori impervi, vinificazioni controcorrente, ricerca di un terroir “eroico” e autentico — qualcosa che coniuga vino, altitudine e paesaggio.
Conclusione: non esiste (ancora) “la” cantina più alta, ma piuttosto un primato in evoluzione
Stando ai dati oggi disponibili:
- Se per “cantina” intendiamo un laboratorio di vinificazione/affinamento in quota, Cave Mont Blanc a 2.173 m è la principale candidata al primato in Europa.
- Se invece parliamo di “vigneti più in alto”, è legittimo includere iniziative storiche e sperimentali come Vigna 1350 (≈ 1.350 m) o le vigne valdostane (fino a ~1.300 m).
- Il confine è labile, e in molti casi la definizione — “la più alta d’Europa” — dipende dal criterio scelto (vite, cantina, vinificazione, altitudine effettiva).
In definitiva: parlare di “cantina / vigneto più alto d’Europa” significa entrare in un territorio non neutro, fatto di scelte, ambizioni, definizioni. Ma soprattutto di sperimentazione: perché queste realtà mostrano che la montagna non è un limite, bensì un’occasione.
