È andata in scena nella suggestiva cornice del Paradis Agricole di Pietrasanta la 15ª edizione di Versilia Gourmet, l’evento clou dell’estate gastronomica toscana. Durante la serata – all’interno di un giardino d’ulivi e ninfee – sono stati assegnati gli “Oscar della ristorazione”, riconoscimenti dedicati alla cucina, all’accoglienza e alla tradizione. Ecco i protagonisti premiati.
Ristorante dell’anno – Amaro (Viareggio)
Il prestigioso riconoscimento è andato ad Amaro, la creatura dei fratelli Alberto e Daniele Belluomini. Icona di rinnovamento e autenticità, il locale vanta una cucina di prodotto fresca e innovativa, in grado di unire l’atmosfera cittadina a una raffinata proposta gourmet.
Miglior Chef – Marco Bernardo (La Magnolia del Byron, Forte dei Marmi)
Originario del Sannio, Marco Bernardo è arrivato in Versilia tre stagioni fa. Ha saputo affermarsi con una cucina essenziale e rigorosa, esaltando materie prime locali selezionate. Il premio va alla sua padronanza tecnica, al coraggio e alla coerenza stilistica.
Migliore in sala – Henri Prosperi
Belga di nascita con passato nel marmo e nella cucina francese, Henri Prosperi ha conquistato il titolo di miglior maître per un savoir-faire di classe, un’ospitalità impeccabile e una professionalità fuori dal comune.
Premio alla carriera – Fernando Becagli
Con una carriera iniziata negli anni ’50 al Ponte di Sasso e consolidata all’Oca Bianca, Fernando Becagli, quasi novantenne, rappresenta la quintessenza dell’accoglienza versiliese: sorridente, affabile, elegante. Un esempio che ha ispirato generazioni.
Premio “Eccellenza italiana” – Giancarlo Perbellini
Ospite d’onore della serata, lo chef veneto Giancarlo Perbellini ha ritirato un riconoscimento speciale per il suo apporto al panorama gastronomico italiano. Il suo locale veronese “Casa Perbellini – 12 Apostoli” è celebre per l’eccellenza e l’innovazione.
Un evento tra terra e mare
La serata è stata curata dallo chef-padron di casa Alessio Bachini, che ha firmato un percorso gastronomico dal titolo “La campagna al profumo di salmastro”: un’armonia di vegetali a km 0 e sapori di mare, il tutto accompagnato da eleganti bollicine Franciacorta servite dal team FISAR.
L’importanza per il territorio
Con la consegna della guida ristoranti 2025 e il prestigio dei suoi premi, Versilia Gourmet rafforza ogni anno il ruolo della costa toscana come meta di eccellenza gastronomica. La quattro giorni sotto le stelle di Pietrasanta valorizza non solo la ristorazione ma innalza la reputazione enogastronomica della Versilia a livello nazionale.
Questa edizione ha celebrato la rinascita e l’eccellenza locale con scelte autoriali e radicate. Amaro, Marco Bernardo, Henri Prosperi, Fernando Becagli e Giancarlo Perbellini incarnano valori di qualità, innovazione e tradizione che rappresentano appieno l’anima autentica della ristorazione avanguardistica e del servizio in Versilia.
